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.....Cada verano, a mediados de agosto, en la localidad de Rota, en Cádiz, se celebra la Fiesta de la Urta, una popular fiesta en honor al plato típico de la Urta a la Roteña que ha sido declarada como Fiesta de Interés Turístico Nacional de Andalucía.

.....La Urta era un pescado casi despreciado hasta que a principios del siglo XX, Alonso Camacho, la dio a conocer entre las gentes del lugar. Actualmente es uno de los productos más preciados de la localidad, tanto que todos los años se celebra esta fiesta en su honor la cual atrae a miles de visitantes cada verano.

.....Durante los cuatros días de celebración los lugareños y los visitantes viven de manera muy intensa, especialmente por la noche, esta fiesta veraniega. Para tal ocasión se instalan casetas en torno a un gran escenario en el que se suceden actuaciones de todo tipo e incluso se pueden degustar los exquisitos platos de la cocina tradicional local.

.....Pero esto no es todo, música, chirigotas, comparsas y el tradicional concurso de Urta a la Roteña, en el que se baten en duelo culinario numerosos vecinos para después repartir los platos entre el público asistente, hacen de esta fiesta popular una de las citas más esperadas del verano andaluz.

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