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FIESTAS Y EVENTOS en CERVO >> FESTA DO OURIZO DE SAN CIBRAO

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FESTA DO OURIZO DE SAN CIBRAO Imprimir Correo electrónico
FIESTA DE GALICIA de INTERÉS TURÍSTICO
 erizo mar

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Primer sábado de Marzo

En el lugar de SAN CIBRAO de la parroquia de LIEIRO (Santa María)

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en San Cibrao, lugar de la parroquia de Lleiro del concello lucence de Cervo, en marzo recibe a miles de visitantes deseosos de probar un producto típico de la zona: el erizo de mar.

.....Los meses de marzo y abril son los indicados para que se captura el erizo, un producto gastronómico que, de recibir escasa atención gastronómica, ha pasado a significar una exquisitez por su sabor, y una importante fuente de ingresos para la comarca de A Mariña Occidental.

.....La Fiesta del Erizo, que se celebra desde el año 1992, constituye la plataforma ideal para acoger, paralelamente a las degustaciones, unas jornadas técnicas sobre el erizo de mar.

.....El erizo, denominado ourizo en Galicia, es un producto del mar de reconocido prestigio por su sabor y de extraordinaria calidad en esta zona, que se prepara en croquetas, en empanada, en tortilla, al natural, cocido, en pudín... y con una variedad de recetas sorprendente.

.....Con motivo de la Fiesta del Erizo llegan a consumirse cerca de 8.000 kilos de este equinodermo, que es recogido en los días previos por los mariscadores y mariscadoras de la zona.

.....Bares y restaurantes de la localidad participan en un concurso por la receta más deliciosa, y lo sirven sin parar, al ritmo de la música de gaiteros que recorren los establecimientos.

.....Además, la Fiesta del Erizo de San Cibrao es una excelente excusa para conocer la riqueza paisajística y cultural del municipio de Cervo que presume de otras dos fiestas con el mismo reconocimiento, la de A Maruxaina de San Cibrao y la de la Queimada de Cervo, ambas en verano

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ENLACES RECOMENDADOSAUDIOVISUALES

 

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CARTELES
2015 - festa ourizo - san ciprian
2014 - fasta do ourizo -- san ciprian

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EL ERIZO DE MAR

Publicado en www.euroresidentes.com

erizo 2

.....El erizo de mar [Paracentrotus lividus] Pertenecen a la familia de los equinodermos, que se caracteriza por ser especies bentónicas, es decir, poseer espinas móviles y piel ambulacrales que les permiten desplazarse por los fondos marinos de manera muy lenta.

.....La forma del erizo es parecida a la de un globo, no tiene brazos, está cubierto de espinas y su esqueleto es interno. Las púas que cubren su cuerpo son móviles, lo que les permite desplazarse; y, su cuerpo está formado por un caparazón separado por placas. Actualmente existen más de 950 especies catalogadas.

.....Según la forma del erizo, éste recibe un nombre distinto, por ejemplo: erizo de lápices, erizo corazón, erizo rueda... Esto depende del tamaño de las espinas, las formas que adopta el caparación, los colores... todo esto hace que haya infinidad de nombres para estos animales marinos.

.....Los erizos de mar suelen medir entre 5 y 8 centímetros de diámetro. Apenas pesan y, según las zonas existe más o menos tradición por este equinodermo. En Galicia es muy poca la tradición gastronómica que hay sobre los erizos, en cambio, en Cataluña está muy bien valorado y se hacen unas creaciones únicas, sabores intensos y especiales.

erizo 1

.....Físicamente el erizo puede ser verde, marrón o un lila-violeta intenso. Según la zona y la orden a la que pertenezca. El cuerpo está repleto de espinas que miden unos 2 o 3 centímetros. El cuerpo del erizo de mar está formado por tubos que están por todo su cuerpo y van cargados de agua, es la forma de conseguir el movimiento, expulsando e introduciendo agua en esos tubos.

.....Esta especie está protegida en España, no se encuentra en peligro de extinción pero la sobreexplotación que hubo en distintos momentos hizo que su desarrollo natural se viese afectado. El erizo de mar se alimenta de plancton, algas de todo tipo (sobre todo algas rojas), caracoles y mejillones. Aunque su cuerpo está lleno de pinchos muchos otros animales del mar eligen al erizo como plato principal de sus menús, entre ellos: las focas y los cangrejos.

.....Su hábitat está, por lo general, por las zonas con muchas rocas. Se encuentran sobretodo en el mar Caribe y el el océano Pacífico. Aunque pueden localizarse en todos los mares cálidos con zonas rocosas en sus litorales, ya que suelen posarse sobre los 30 metros de profundidad en las zonas de litoral, en espacios cerrados, agujeros o pequeñas grutas que crean ellos mismos para protegerse cuando hay mar de fondo y corrientes.

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