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FIESTA DEL ARROZ DE SUECA. CONCURSO INTERNACIONAL DE PAELLA VALENCIANA Imprimir Correo electrónico
FIESTA DE INTERÉS TURÍSTICO
fiesta del arroz en sueca

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Domingo posterior al 8 de Septiembre

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sueca, capital de la Ribera Baja en la provincia de Valencia, es un muncipio que encuentra en sus arrozales uno de sus principales recursos económicos. ¿Qué mejor lugar para celebrar la Fiesta del Arroz?.

.....En este acontecimiento festivo se mezcla la tradición culinaria con los espectáculos culturales, además, los asistentes  participan y tienen la oportunidad de degustar las tradicionales paellas valencianas.

.....Esta Fiesta del Arroz se celebra dentro del programa de las Fiestas Mayores y tiene en el Concurso Internacional de Paella Valenciana su acto principal.

.....En este Concurso el centro es el plato más internacional de la gastronomía española, y al que acuden, principalmente, profesionales del sector gastronómico de toda la Comunitat Valenciana, pero al que no faltan cocineros de otros lugares del mundo.

.....Representa una gran oportunidad para conocer la cultura y la tradición gastronómica del arroz.

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ENLACES RECOMENDADOSAUDIOVISUALES

 

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CARTELES
2015 - concurso paella - sueca 2014 - concurso paella - sueca

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PROGRAMA DE ACTOS
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  • - 12:00 h. Dansada popular.
  • - 13:00 h. Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca.
  • -.20:00.h..Cavalcada de l'Arròs. En finalitzar, castell de focs d'artifici.

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RECETA DE PAELLA VALENCIANA

Para 15 comensales

.paella valenciana

  • Ingredientes:
  • 3 kilos de pollo, 2 kilos de conejo, 4 docenas de vaquetes (caracoles), 1.500 gramos de garrofó, 500 gramos de tabella, 1 kilo de ferradura, 4 dl. de aceite de oliva, 4 dientes de ajo pelado y picado, 4 tomates maduros, 2 cucharadas de pimentón, 1.500 gramos de arroz de Sueca, azafrán en hebras, sal y una ramita de romero (optativa).
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  • Modo de confección:
  • Cortamos el pollo y el conejo en 30 trozos regulares cada uno, los salaremos, pondremos el aceite a calentar en la paellera y sofreiremos muy bien y lentamente los trozos de pollo y conejo. Una vez sofrita la carne, se echa la verdura dándole igualmente un sofrito. A continuación se añade el ajo, el pimentón y el tomate. Seguidamente se ponen 4’5 litros de agua y las vaquetas engañadas anteriormente al sol.
  • Todo esto se deja cocer durante 10 minutos. Seguidamente se ponen las hebras de azafrán y el arroz repartido por toda la superficie de la paellera y se deja cocer a fuego muy vivo durante 8 minutos. A continuación se le quita fuego con el fin de que hierva a fuego lento durante 10 minutos más, con el fin de que coja el punto de socarrat.

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