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FIESTAS Y EVENTOS en SILLEDA >> FESTA DA EMPANADA DE BANDEIRA

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FESTA DA EMPANADA DE BANDEIRA Imprimir Correo electrónico
FIESTA DE GALICIA de INTERÉS TURÍSTICO
 fiesta empanada en silleda

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Fin de semana del tercer sábado de Agosto

De jueves a domingo

Día principal: sábado 

En la BANDEIRA parroquia de MANDUAS (San Tirso)

CALENDARIO

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En la parroquia de Manduas, en el pontevedrés concello de Silleda, viejos caminos recuerdan el paso de los peregrinos a Compostela, que guardan el recetario del buen saber de los antiguos mesoneros y frailes que atendían tanto a peregrinos como a arrieros, donde la empanada era por excelencia la comida del camino.

.....Cada tercer sábado del mes de agosto, desde el año 1974, se muestra y degusta la gran variedad de formas, masas e ingredientes que constituyen esa comida tan representativa de Galicia y de origen romano que es la empanada.

.....Los actos festivos comienzan con el pregón oficial, siempre con un toque de humor. Se realiza un concurso para las amas de casa y otro para los restaurantes en los que un jurado tendrá que elegir entre las diferentes empanadas, así como un concurso para elegir a la más original. Una vez elegidas por el jurado, las más sabrosas se subastarán entre los interesados, donde se llegan a ofrecer elevadas cifras.

.....Además, junto al producto exaltado se alternan las carpas para degustar pulpo, carne ó caldeiro y churrasco. Para completar la jornada gastronómica nada mejor que los almendrados rosquillas y almendras de pino típicas de la zona.

.....Pero si bien el centro de atención de esta fiesta recae sobre la empanada, la celebración se completa con numerosas competiciones deportivas, actuaciones de música folk y de orquestas que contribuyen a poner el punto y final a esta jornada de exaltación con la ya más que tradicional verbena.

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ENLACES RECOMENDADOSAUDIOVISUALES

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CARTELES
Año 2014
 2014 - silleda - fiesta de empanada

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LA EMPANADA GALLEGA

festa da empanada silleda

.....La variedad de los ingredientes es una de las virtudes de la empanada. De hecho, los vecinos no utilizan un producto en concreto para elaborarla y las hay de todas clases: carne, bacalao desalado, pulpo, lomo de cerdo, calamares, pollo, xouba, anguila... El precio se' incrementa en función de los ingredientes siendo la de trucha o vieiras algunas de las más preciadas. Pese a esta tendencia, durante la década de los años cuarenta, tanto en esta localidad ourensana como en otras partes de Galicia, se usaban productos más económicos como el tocino, y el esmero en la cobertura hacía más gustosa la sobriedad de la empanada.

.....Pero la variedad no se limita sólo al contenido de ésta, sino también a la masa. La harina de trigo es una de las reinas, pero la de maíz se utiliza más para la de marisco o xoubas.

.....Según los expertos, para que la empanada salga buena, se requiere mucho tiempo de atención y paciencia. Con todo, los hay diestros para la degustación de los más exigentes. Aquellas que reúnen más de dos ingredientes dentro de la envoltura son, con frecuencia, rechazadas por los jurados, ya que se desvirtúa el sabor.

.....Y puesto que la empanada es "dama soltera casadera con todo", la variedad de rellenos que podemos encontrar en su interior varía casi tanto como el gusto del cocinero.

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HEMEROTECABIBLIOGRAFÍA

 

 

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