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FIESTAS Y EVENTOS en SAN MARTÍN DEL REY AURELIO >> FIESTA DE LES CEBOLLES RELLENES DE EL ENTREGO

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FIESTA DE LES CEBOLLES RELLENES DE EL ENTREGO Imprimir Correo electrónico
FIESTA DE INTERÉS TURÍSTICO del PRINCIPADO DE ASTUIAS
fiesta de las cebolles rellenes - el entrego

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Último fin de semana de Noviembre

De viernes a domingo

En la localidad de El Entrego de la parroquia de Rey Aurelio

CALENDARIO

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en El Entrego, localidad perteneciente al concejo asturiano de San Martín del Rey Aurelio, coincidiendo con las festividad de su Patrón, San Andrés, se celebra durante varios e intensos día la Fiesta de las Cebolles Rellenes,  plato local que se ha exportado al resto de Asturias y a otros lugares de España, e incluso más allá de las fronteras nacionales.

.....La celebración también incluye un amplio y variado programa cultural y de ocio: pregón, actuaciones musicales, concurso culinario de «cebolles rellenes»...

.....Esta Fiesta atraeecada año a cientos de comensales; turistas, visitantes y locales. Esta fiesta gastronómica es el evento que más promociona al concejo fuera de sus fronteras, convirtiéndose en un buen embajador de la zona.

.....El origen de la fiesta se remonta a los años 40, cuando la cocinera Aniceta Fueyo, conocida como "La Nina", ideó un plato con el que dar de comer a varios sacerdotes en tiempo de Cuaresma.

.....La falta de carne fue bien subsanada con las cebollas rellenas de bonito, y el plato tuvo tanto éxito que continúa preparándose hoy día. “La Nina” fue secundada por cocineras de prestigio en la zona, como las guisanderas del restaurante "La Conda" contribuyendo a dar más reconocimiento popular a este menú.

.....Restaurantes, bares y sidrerías ofrecen raciones de las mejores cebollas rellenas. El plato original contempla que las cebollas se rellenen de bonito, pero ahora los restauradores han ampliado el recetario ofreciéndolas también con carne e incluso con marisco. El menú se redondea con callos y casadiellas de postre.

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ENLACES RECOMENDADOSAUDIOVISUALES

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CARTELES
Año 2015 Año 2014
 2015 - fiestas gastronomicas - san martin rey aurelio 2014 - cebolles - san martin rey aurelio 

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CEBOLLES RELLENES

les cebolles rellenes

.....Ingredientes:

  • - Cebollas, aceite y sal
  • - Relleno: Bonito, pimiento morrón, tomate, laurel, pimentón dulce, guindilla, caldo de gallina (concentrado), ajo y vino blanco
  • - Adorno: Perejil, huevo cocido y pimiento.

.....Elaboración:

  • Pelamos y ahuecamos las cebollas. En una sartén ponemos aceite a calentar, añadimos el ajo y la cebolla que sacamos del interior de éstas, y el pimiento. Todo ello picado finamente. Cuando esté pasado añadimos el tomate, la sal y la guindilla. Cuando la salsa está preparada apartamos la mitad. Con la otra mitad y el bonito desmenuzado elaboramos el relleno. Rellenamos las cebollas, las ponemos en una olla, añadimos la salsa restante, el laurel, el vino blanco, el pimentón, el caldo, sal y picante al gusto, cuidando de que queden cubiertas.
  • Cocemos lentamente por espacio de tres horas como mínimo.
  • Servimos tres cebollas por ración adornando con el huevo cocido, el pimentón y el perejil, todo ello picado..

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HEMEROTECABIBLIOGRAFÍA

 

 

     

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