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FIESTAS Y EVENTOS en SAN MARTÍN DEL REY AURELIO >> FIESTA DE LOS NABOS DE SOTRONDIO

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FIESTA DE LOS NABOS DE SOTRONDIO Imprimir Correo electrónico
FIESTA DE INTERÉS TURÍSTICO del PRINCIPADO DE ASTURIAS
fiesta de los nabos - san martin rey aurelio

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Alrededor del 11 de Noviembre

En la localidad de Sotrondio de la parroquia del Rey Aurelio

CALENDARIO

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letra sotrondio, capital del concejo asturiano de San Martín del Rey Aurelio, celebra La Fiesta de los Nabos el 11 de noviembre.

.....El día 11, los restaurantes de Sotrondio ofrecen el tradicional menú de los nabos, que suele acompañarse de un segundo plato de callos y un dulce postre: les casadielles, fayuelos, arroz con leche... Aunque esta fecha es la más destacada de la fiesta, esta oferta se prolongan durante varios días.

.....Este menú, basado en esta hortaliza, se prepara con buenas cantidades de "compango", dándole al plato una adecuada consistencia para los meses de frío. La calidad de los productos está más que asegurada ya que los hosteleros de la zona se proveen de los mejores nabos y productos de la matanza para estas fechas.

.....Según la leyenda, la Fiesta de los Nabos procede del año 774, cuando el rey Aurelio, de la monarquía asturiana, puso su capital en este municipio. De esta fecha se conservan recetas que demuestran su consumo e importancia en la antiguedad, hoy denostado y excluido de los recetarios por otro tubérculo, la patata.

.....Los nabos que son de origen europeo, en Escocia están considerados como la hortaliza nacional, son poco energéticos pero tienen la facultad de absorber la grasa, con lo que se convierten en una excelente guarniciónen en sopas y pucheros.

.....Esta Fiesta se celebra el 11 de Noviembre, coincidiendo con las festividad de San Martín de Tours, Patrono del concejo. Entre los actos que se programan no falta la misa solemne con  puya del ramu y la actuación de un grupo folclórico.

.....También tiene lugar los típicos pasacalles de gaita y tambor; la entrega del Nabu de Oro; teatro; concierto coral y dentro de tema gastronómico el concurso de elaboración de pote de nabos, a cargo de las Amas de Casa de Sotrondio,

.....Esta Fiesta sirve de comienzo a una serie de jornadas gastronómicas que continuan en los días siguientes, con la Fiesta de la Miel en este mismo concejo; “Les Cebolles Rellenes” en El Entrego; para finalizar, a principios de Diciembre, con la Fiesta de los Pimientos Tellenos en Blimea.

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ENLACES RECOMENDADOSAUDIOVISUALES

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CARTELES
Año 2015
2015 - fiestas gastronomicas - san martin rey aurelio 

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CONOZCA LA HISTORIA DE LOS NABOS DESDE SUS ORÍGENES HASTA NUESTROS DÍAS

Publicado en www.amigosdelosnabos.com

.nabos 2

.....El nabo es la raíz de una planta de la familia de las crucíferas denominada Brassica Napus. Se cree que es originaria de Europa, aunque en su extensión llegó a los países asiáticos.

.....Fue hace cuatro mil años cuando se cultivó por primera vez y, posteriormente, llegó a ser muy apreciado por el pueblo griego y por los romanos, que fueron desarrollando nuevas variedades a partir del nabo silvestre.

.....Durante la Edad Media, constituyó uno de los alimentos de mayor relevancia, hasta que se vio desplazado por la patata en el siglo XVIII. Sin embargo, durante las guerras y en tiempos de penuria, su consumo aumentaba de nuevo considerablemente.

.....El nabo se caracteriza por ser una planta adecuada para climas fríos que se adaptó durante siglos al terreno profundo. Según va creciendo todo se hace comestible, del nabo sale la nabiza y de la nabiza el grelo.

nabos 1

.....Hay distintas variedades:

  • - El nabo de mayo o nabo blanco: es el primero que aparece en el mercado, tiene la piel y la pulpa blanca con sabor dulzón.
  • - El colinabo: es más grande que el nabo blanco, con una piel verde amarillenta y la carne amarillenta y cromática.
  • - El nabo de otoño: tiene un tamaño mayor que el nabo blanco, con la misma coloración pero con un sabor más fuerte.
  • - El nabo rojo: que contiene más sustancias nutritivas.
  • - El nabo de Teltow: que es una variedad alemana muy apreciada por su sabor.

.....A diferencia de la patata, se trata de una raíz de tipo tuberoso (engrosado) y no de un tubérculo. La forma puede ser esférica, cilíndrica o cónica. Su coloración varía normalmente entre blanco y rojo, y su pulpa es blanca o amarillenta.

.....El color rojo de la raíz es producido por la antocianina que se encuentra en
las células exteriores de la corteza.

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RECETA DEL POTE DE NABOS

Por Aurora, publicado en www.vivirasturias.com

nabos 3

.....Para diez raciones se necesitan:

  • - cinco kilos de nabos...............- un cuarto de tocino
  • - seis morcillas.........................- una cebolla
  • - medio kilo de chorizos.............- un diente de ajo
  • - media cabeza de cerdo...........- perejil
  • - media costilla de ternera.........- tomillo
  • - medio kilo de carne de ternera..- laurel

.....Se pone a cocer todo junto en agua fría hasta que estén en su punto los nabos; la cocción debe hacerse un día antes de su ingesta.

.....Se ponen los ingredientes frescos de carne de ternera. Existen muchas formas de preparar los nabos, con ingredientes que casi siempre se ponen en el pote asturiano, salvando la verdura.

.....Los nabos de mesa no se cosechan mucho en el Principado de Asturias, aunque sí los de forraje para el ganado, nabos que no se comían en los años 40 del pasado siglo ni durante la guerra civil española.

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HEMEROTECABIBLIOGRAFÍA

 

 

     

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