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FIESTAS Y EVENTOS en PORTILLO >> FERIA DE LA ARTESANÍA Y EL AJO DE PORTILLO

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FERIA DE LA ARTESANÍA Y EL AJO DE PORTILLO Imprimir Correo electrónico
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feria artesania y ajo - portillo

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Cuarto fin de semana de Junio

Sábado y domingo

CALENDARIO

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desde el año 1999, promovido por las asociaciones vecinales y culturales de municipio vallisoletano de Portillo, y con la idea de desarrollar "la promoción del pueblo, sus productos y sus gentes", se realiza la Feria de la Artesanía y el Ajo.

.....Este evento ha unido a todas las asociaciones del municipio con los alfareros, confiteros y productores y distribuidores de ajos, consiguiendo, edición a edición, aumentar el número de visitantes, consiguiendo el objetivo de dar a conocer Portillo.

.....La actividad ferial se complementa con otras de ámbito cultural y musical.

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ENLACES RECOMENDADOSAUDIOVISUALES

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CARTELES 
Año 2015 Año 2014
 2015 - feria artesania ajo -- portillo 2014 - feria artesania ajo - portillo 

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PRODUCTOS DE PORTILLO

Publicado en www.feria-de-portillo.com

ajos - portillos

AJOS

.....Comarca ajera de toda la vida, Portillo es un pueblo que cultiva el ajo blanco desde tiempos inmemoriales. Podriamos presuponer que desde tiempos de los romanos. Hoy en dia no podriamos entender Portillo sin sus ajos blancos autoctonos y lo que ello representa para su entorno social teniendo en cuenta la gran cantidad de mano de obre que precisa.

.....La climatología y las caracteristicas del terreno dan a nuestro ajo sus cualidades: cabeza blanca con entre 8 a 12 dientes, sabor fuerte y picante, que lo diferencia del resto del ajo blanco sembrado en España, y hace que este reconocido como el mejor ajo blanco del pais. Portillo con sus 5.000.000 de Kgr. De Ajos produce el 20% del Ajo de Castilla Leon y la mitad del ajo producido en Valladolid.

alfareria - portillo

ALFARERÍA

.....La alfarería es uno de los pilares sobre la que se asienta la economía del municipio. Sus orígenes son muy antiguos, ya que tenemos los ingredientes necesarios para su existencia: los barreros de arcilla, al pie del cerro, el agua del arroyo de Santa María, el fuego del horno alimentado por el burrajo de los pinares que nos rodean y las manos del artesano para moldearlos. Referencia de la alfarería en Arrabal de Portillo encontramos en el Catastro del Marques de la Ensenada de 1752 donde hay diez vecinos que pagan utilidad por su oficio de alfarero.

.....En la actualidad conviven alfarerías artesanales, con aquellas más industrializadas. En este sentido varios son los tipos de cerámica que se dan en Portillo. Por un lado piezas tradicionales de barro rojo característico: cazuelas de asar, jarros para el buen vino, barreños, botijos, etc...

.....Más mecanizada es la fabricación de pequeñas piezas como jarrillos, cazuelas para sopas de ajo, ceniceros... de' las que se hacen grandes cantidades para mesones y restaurantes. Y totalmente industrializada está la fabricación de cazuelas refractarias, tiestos, recipientes para postres, etc

.....Otro grupo de alfareros se dedican a la cerámica artística, en la que interviene más el espíritu creativo del artesano.

.....En la actualidad existen 17 alfarerías en la localidad unidas en la Asociación de Alfareros de Portillo.

mantecados - portillo

MANTECADOS

.....La confitería de Portillo va íntimamente ligada con el Mantecado de Portillo, producto elaborado desde hace siglos en este municipio, sin se sepa su origen. Su receta y forma de elaboración se ha ido transmitiendo oralmente de generación en generación.

.....El proceso de elaboración es artesanal y laborioso, una cuidada mezcla de harina, manteca de cerdo, azúcar, canela y vino o aguardiente sirve de masa, que es cortada de forma elíptica homeándose. Una vez frío se "baña", a cuchillo o pincel, por una cara del bollo, uno a uno, con un glasé, que es el que les da su cara:cterístico color blanco, de clara de huevo, agua, azúcar y anís y se vuelve a meter al horno. Se sacan, se dejen enfriar y se vuelve a bañar por la otra cara y los costados, volviendo al horno.

.....Pero no sólo están los mantecados de Portillo, amarguillos, ciegas, empiñonados, pastas de yema,... una variedad de pastas caseras que harían las delicias de los mas golosos.

.....En la actualidad existen 14 hornos de confitería artesanales que han formado la Asociación de Confiteros "Mantecado de Portillo", con el fin de garantizar la calidad y autenticidad de este producto.

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EXCELENTE COSECHA DE AJOS EN PORTILLO

Publicado en www.elmundo.es

ajos portillo

.....La influencia sobre los precios de los ajos, que a nivel mundial ejerce el mercado chino, es prácticamente el único factor adverso para los productores y comercializadores ajeros de Portillo, en la celebración de su XII Feria de la Artesanía y el Ajo que finaliza este domingo en la localidad.

.....La producción ajera china fue el año pasado una de las más bajas, lo que motivó una importante subida en los precios a nivel mundial. Sin embargo, la abundante cosecha que ya está siendo recogida este año se ha empezado a dejar notar en la caída de los precios y es muy posible que sigan bajando aun más. Por el momento, en estos días de feria que coinciden con el inicio de la campaña recolectora, los ajos de Portillo se han vendido a unos precios que oscilaron entre 1,5 y 3 euros el kilo, dependiendo de su presentación y de si la venta se hace por cabezas sueltas o trenzadas en ristras.

.....Frente a esa duda, los ajeros portillanos se muestran optimistas durante estos días de feria, ante la certeza de una cosecha que ya nadie duda en calificar de "excelente". La bonanza climatológica del invierno y la primavera pasadas han hecho que los primeros ajos, que ya han empezado a ser extraídos, destaquen tanto por su tamaño como por su calidad con respecto a los últimos años.

.....La producción ajera en Portillo alcanza este año las 200 hectáreas, que producirán entre 12.000 y 15.000 kilos por hectárea, dependiendo si el cultivo es en secano o en regadío.

.....Otro motivo de satisfacción que están teniendo estos días los ajeros de Portillo es el adelanto que trae este año la cosecha. Algunos productores ya llevan varios días sacando ajos, lo que ha permitido también que pudieran ser adquiridos por los visitantes que este último fin de semana acudieron a Portillo.

.....Con respecto a los otros dos productos de la feria portillana, la confitería y la alfarería, esta año se aprecia una estabilidad de ambos, tanto en sus producciones como en sus mercados y precios.

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HEMEROTECABIBLIOGRAFÍA

 

 

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