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FIESTAS Y EVENTOS en O CARBALLIÑO >> FESTA DO POLBO DO CARBALLIÑO. FIESTA DEL PULPO

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FESTA DO POLBO DO CARBALLIÑO. FIESTA DEL PULPO Imprimir Correo electrónico
FIESTA DE INTERÉS TURÍSTICO
fiesta del pulpo - carballio

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Segundo domingo de Agosto

CALENDARIO

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la Fiesta del Pulpo de Carballiño (festa do Polbo do Carballiño) se celebra en el Parque Municipal de O Carballiño, en las riberas del Arenteiro, en una gran zona verde, bosque de pinos y eucaliptos. 

.....El origen de esta popular y prestigiosa fiesta data el año 1964, y como grandes protagonistas aparecen las pulperas de Arcos.

.....Para los amantes del pulpo a la feria (Polbo a feira) será imprescindible acudir a esta cita donde se sirven miles de de raciones con vino y acompañadas de bailes regionales, verbenas, gaiteros que ponen el toque musical a la jornada.

.....Esta fiesta tiene como protagonista al pulpo que es uno de los platos más tradicionales de la cocina gallega; es por ello por lo que año tras año está fiesta bate records de asistencia de visitantes, superando los 70.000 visitantes, para comer el pulpo, que se complementa con otros productos gallegos, como la empanada o la carne o caldeiro.

.....Aunque existen muchas formas de preparar el pulpo la mejor forma para apreciar su sabor es el pulpo a la feria cocido en una olla de cobre. Su preparación no es complicada un pulpo mediano, aceite de oliva, pimiento dulce y sal gorda

.....Previamente el pulpo se tuvo que mazar a golpes para evitar que esté duro al comerlo. Despues de cocido sobre cuarenta y cinco minutos se corta en pequeños trozos y se le echa pimienta dulce, picante y sal, quedando listo para ser degustado.

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ENLACES RECOMENDADOSAUDIOVISUALES

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CARTELES
Año 2015 Año 2014
2015 - festa pulpo - carballino 2014 - festa pulpo - carballino

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PULPO Á FEIRA

Publicado en www.carballino.org

pulpo a la feira

.....De cómo el pulpo llegó a introducirse en tierras del interior de Galicia merece, cuando menos, una breve referencia histórica.

.....Los documentos más antiguos que relacionan a O Carballiño con la tradición pulpera datan del siglo XVII y se hallan en Marín. Esta localidad pontevedresa fue priorato de Oseira durante varios siglos, llegando incluso a poseer los frailes cistercienses una potente flota pesquera. Marín estaba obligada a entregarle a los frailes en compensación por los derechos de foro una determinada cantidad que se materializaba en especies, sobre todo corderos, gallinas y productos del mar.

pulpo a la feira 2

 

.....Entre estos se hallaba el pulpo, muy abundante por cierto en toda la ría de Pontevedra; es una especie que pervive largo tiempo, ya que puede ser secado sin que pierda sus cualidades alimenticias y culinarias. Por las ingentes cantidades de este cefalópodo entregadas para aquella época puede deducirse que los frailes de Oseira iniciaron la comercialización de este producto en las tierras de O Carballiño.

.....Precisamente el nombre de Santa María de Arcos figura en estos documentos. Corrobora, además, esta teoría, la constatación de que la práctica totalidad de las familias de esta parroquia carballiñesa se dedican desde antiguo a este oficio, circunstancia que no tiene parangón con ninguna otra localidad de Galicia.

.....Con el tiempo, laspulpeiras y pulpeiros de Arcos fueron incrementando su presencia en ferias alejadas de la comarca hasta llegar a popularizar su arte por toda Galicia. Pero su fama trasciende las fronteras gallegas e incluso españolas, ya que a menudo son invitadas por los  centros gallegos repartidos por todo el mundo para cocer este popular manjar aprovechando la celebración de alguna fiesta.

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HEMEROTECABIBLIOGRAFÍA

 

 

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