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FESTIVAL NACIONAL DE EXALTACIÓN DEL CANGREJO DE RÍO EN HERRERA DE PISUERGA Imprimir Correo electrónico
FIESTA DE INTERÉS TURÍSTICO de CASTILLA Y LEÓN

festival cangrejo rio - herrera pisuerga

Primer domingo de Agosto

CALENDARIO

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desde el año 1972 y por iniciativa de Luís Ricardo Salvador, el palentino municipio de Herrera de Pisuerga acoge, con el inicio del mes de agosto, el Festival Nacional de Exaltación del Cangreso de RíoFiesta popular, en la que el protagonista es el cangrejo de río (nombre cientifico Astacus).

.....Del programa de actividades destacan una serie de actos y actividades como el Pregón del Cangrejo con la proclamación de la Reina y Damas del Festival, el vistoso Desfile de Carrozas, concurso de cangrejos vivos y condimentados, comida popular de "Paella con Cangrejos", la comida oficial con el nombramiento de caballeros de la Orden del Cangrejo y como colofón la tradicional quema nocturna de la "Falla del Cangrejo", que pone el punto final a unas jornadas en las que impera un alegre espíritu festivo.

.....El Festival del Cangrejo se ha instalado como una fecha arraigada en el sentir de los herrerenses, de los pueblos de la comarca y de todos aquellos que a Herrera se acercan el día de su celebración; su importancia es tal que el escultor Ursicino Martínez llevó a cabo el Monumento al Cangrejo.

.....Herrera de Pîsuerga rinde así homenaje a este distinguido crustáceo de río que proliferaba por los arroyos y riachuelos de la zona.

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ENLACES RECOMENDADOSAUDIOVISUALES

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CARTELES
Año 2015 Año 2014
2015 - festival cangrejo - herrera pisuerga 2014 - festival cangreso - herrera pisuerga

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GASTRONOMÍA DEL CANGREJO DE RÍO

Publicado en Wikipedia

festival cangrejo rio - herrera pisuerga 1

.....El cangrejo de río se come en todo el mundo. Como otros crustáceos comestibles, solo se aprovecha una pequeña parte de su cuerpo. En los platos más elaborados, como sopas, bisques y étouffées solo se usa la cola. En otras recetas se cocinan y sirven enteros, pero solo se comen partes. Las pinzas de los ejemplares mayores se abren a menudo para acceder a la carne de su interior. También es frecuente chupar sus cabezas, ya que los condimentos y el sabor se concentran en la grasa de su interior.

.....Un mito frecuente es que los cangrejos con la cola recta murieron antes de cocerlos y no es seguro comerlos. En realidad, los cangrejos muertos antes de la cocción pueden tener las colas rectas o curvas, al igual que los que estaban vivos, y bien pueden comerse sin problemas. Los cangrejos que murieron antes de la cocción pueden comerse con seguridad si se mantuvieron refrigerados y no llevaban muertos demasiado tiempo. Un indicador de la comestibilidad de un cangrejo mejor que la cola recta es la propia carne de la cola: si está blanda suele ser un indicio de que debe evitarse.

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HEMEROTECABIBLIOGRAFÍA

 

 

 

 

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