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FIESTAS Y EVENTOS EN GUITIRIZ >> FEIRA DOS CALLOS, CANTERÍA E ARTESANÍA EN PARGA

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FEIRA DOS CALLOS, CANTERÍA E ARTESANÍA EN PARGA Imprimir Correo electrónico
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feria do callos

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Tercer domingo de Julio

En la parroquia de San Estevo de Parga

CALENDARIO

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la Feira de los Callos, Cantería y Artesanía de Guitiriz nació en el año 1994 a iniciativa de los propios vecinos de la zona.

.....Es una fiesta de exaltación de un plato típico como son los callos, y de la piedra, el granito de Parga, en la que se realizan, exponen y premian trabajos y esculturas.

.....Por la mañana los canteros hacen demostraciones de su trabajo con la piedra y los visitantes pueden apreciar las piezas elaboradas en la exposción que se realiza. Por la tarde se entregan los premios a las mejores piezas.

.....Al mediodía se puede degustar unos sabrosos callos en la Carballeira de Parga. Este plato típico de Galicia se prepara desde primeras horas de la mañana.

.....También se puede disfrutar, además del certamen de cantería por la mañana, de una feria de artesanía y de diversas pruebas deportivas, entre ellas un pequeño concurso de doma de caballos.

.....Una ocasión para disfrutar de unos buenos callos, entre una amplia variedad gastronómica basada principalmente en carne de cerdo y ternera.

.....Guitiriz es el lugar perfecto para viajar en el tercer domingo de julio.

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ENLACES RECOMENDADOSAUDIOVISUALES

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CARTELES
Año 2015
2015 - feira callos - parga 

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CALLOS A LA GALLEGA

Publicado en http://lasrecetasderosazapata.blogspot.com/

callos

  • Para 4 personas
  • - 1 kg. de callos (tripa, pata y morro).
  • - 200 gr. de garbanzos.
  • - 2 cebollas.
  • - 200 gr. de jamón.
  • - 1 hoja de laurel.
  • - 1 guindilla.
  • - 1 chorizo.
  • - 2 dientes de ajo.
  • - 1 cucharada de pimentón dulce.
  • - 1 pizca de pimentón picante.
  • - 1 taza de aceite de oliva.
  • - Agua.
  • - Sal.
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  • PREPARACIÓN:
  • ...Se preparan en una cazuela los callos cortados en trozos y bien limpios. En una sartén se hace un sofrito con la cebolla y se añade la hoja de laurel. Cuando tome color se incorpora el jamón cortado en daos y el chorizo en cuadraditos. Se echa el sofrito a la cazuela en la que se han preparado los callos.
  • ...En una sartén con aceite abundante se sofríen los ajos hasta que estén dorados. Fuera del fuego se añaden el pimentón dulce el picante y la guindilla. Se riegan con este sofrito los callos y se dejan cocer, añadiéndoles, si es necesario, un poco de agua. Cuando falte unos 5 minutos para que estén listos, se echan los garbanzos ya hervidos. Se dejan otros 5 minutos para que tomen color y cojan el punto de picante, y ya se pueden servir.
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  • NOTA: Los callos están mejor un poco picantes. Lo que mejor le van a la hora de beber es un buen vino tinto. 

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HEMEROTECABIBLIOGRAFÍA

 

 

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