Please update your Flash Player to view content.
FIESTAS Y EVENTOS en FUENTE DE CANTOS >> FIESTA DE LA CHANFAINA EN FUENTE DE CANTOS

IDIOMAS

FIESTAS Y EVENTOS

SERVICIOS TURÍSTICOS

REDES SOCIALES

Plataforma Digital de Fiestas en Facebook Plataforma Digital de Fiestas en Google Plus


Banner
Banner
FIESTA DE LA CHANFAINA EN FUENTE DE CANTOS Imprimir Correo electrónico
FIESTA DE INTERÉS TURÍSTICO de EXTREMADURA
 chanfaina - fuente cantos

.

Último fin de semana de Abril

De viernes a domingo

Día principal: Domingo

CALENDARIO

.

ccon este nombre se conoce el plato típico extremeño que se realiza con carne de cordero  aliñado, y que mantiene desde 1971, en esta fiesta que se celebra en el municipio pacense de Fuente de Cantos, su concurso más destacado.

.....Niños vestidos de pastores lo entregan al cocinero más veterano, quien lo sazona en el caldero. Multitud de cocineros compiten para erigirse, con su mejor guiso, como Chanfainero Mayor.

.....Si acudes a hundir cuchara en esta fiesta de la gastronomía pastoril, recuerda que en Fuente de Cantos nació el gran pintor Francisco de Zurbarán, cuya Casa Museo podrás visitar.

.....Coincidiendo con estas fechas se celebra la Feria Multisectorial de las Empresas y Asociaciones, el Concurso de Vinos de Extremadura y el Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ibérico de Extremadura.

.

.

ENLACES RECOMENDADOSAUDIOVISUALES

.

.

CARTELES
Año 2015 Año 2014
 2015 - fiesta chanfaina - fuente cantos 2014 - fiesta chanfaina - fuente cantos 

 

LA CHANFAINA

fiesta-de-la-chanfaina

.....Es La Chanfaina uno de los platos más tradicionales de Extremadura. El ingrediente principal es el cordero, la carne se complementa con otros ingredientes del propio cordero como el hígado, el corazón, los riñones... Además de un poco de magro de cordero en función del gusto.

.....Siendo esta una fiesta culinaria, uno de los actos principales es el concurso de preparación de La Chanfaina. Los cocineros de las peñas se afanan en preparar exquisitas chanfainas cocinadas en grandes calderos para que todos los asistentes puedan paladear esta muestra de la cultura culinaria extremeña.

.....Al concurso de Chanfaina se añade el concurso vinícola. En él las bodegas participantes exponen y ofrecen a los paladares más exigentes los mejores exponentes de sus cosechas para conseguir el premio con el que se dota el concurso, así como el prestigio que se obtiene al ganar un premio como este.

.....La fiesta de la Chanfaina está claramente unida a la Transhumancia, prueba de ello es la muestra de esquileo en la que los participantes demuestran su habilidad a la hora de esquilar las ovejas a golpe de tijeras.

.

RECETA DE CHANFAINA DE FUENTE DE CANTOS

Por Mariano Real, publicado en www.hoy.com

la chanfaina

  • - Ingredientes:
  • .....Hígado, bofe, corazón, riñones (pocos) y pequeña cantidad de carne de falda (todo de cordero), cortado a trozos pequeños y regulares, aceite, cebolla, ajo, laurel, una guindilla, una "pizca" de puré de tomate (natural) y vino blanco.
  • .
  • - Preparación:
  • .....Se pone el aceite en el caldero con ajo, laurel y guindilla. Cuando están dorados se sacan y se echan en el mortero. A continuación, se pone cebolla en el caldero y una vez frita se aparta con lo anterior, mojándolo todo. Se echa la carne sazonada con la sal y se pone a fuego lento, procurando que no se pegue, rehogándola con vino blanco y agua, si hace falta.
  • .....Cuando la carne empieza a ponerse blanda (de 30 a 45 minutos) se le añaden los aliños, con un poco de puré casero de tomate (apenas ha de notarse) dejándola hervir.
  • .....La selecta carne de Fuente de Cantos, unida al punto de cocción y al fino corte de los ingredientes son el secreto del cocinero para obtener una exquisita Chanfaina.

.

HEMEROTECABIBLIOGRAFÍA

 

 

-

-

-

ACCESO USUARIOS

Registrate como usuario y recibe nuestro BOLETÍN DE NOTICIAS en tu correo electrónico. Además podrás participar en los FOROS.



Esta web utiliza cookies para obtener datos anónimos de acceso. Si continúas navegando, es que aceptas nuestra política de cookies. Para más información vea nuestra política de cookies.