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PASCUA DE RESURRECCIÓN DE ELDA Imprimir Correo electrónico
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 monas de pascua de resurreccin - elda

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Marzo/Abril

Domingo y Lunes de Pascua de Resurrección.

Fecha variable según el calendario litúrgico. 

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siguiendo la tradición de los pueblos de la Corona de Aragón, en la ciudad de Elda y con motivo de la Pascua de Resurrección se come "la mona de Pascua", que significa que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.

.....Las monas de Pascua son un dulce muy apreciado, que como marca la tradición, se come en la merienda de los "dias de mona", despues del conejo con tomate, la tortilla, la longaniza de Pascua y la habas tiernas el Domingo y el Lunes de Pascua, saliendo de excursión al campo para comerla en compañía de la familia o de amigos, entre risas y juegos.

.....Los eldenses acuden tradicionalmente a los parajes naturales del Arenal, el Santo Negro, la Tía Gervasia y el Pantano. Esta amplitud de lugares encuentra su explicación de cuando los dias de pascua llegaban hasta el miércoles, en cuya tarde la gente acudía al pantano a "comer el atún".

.....A diferencia de las catalanas, en las que impera el chocolate, la mona tradicional se elabora con harina, huevo y azúcar, variando la forma.

.....La que más abunda es la redonda, pero también se hacen en formato de lagarto un otros animal, sin faltar en el centro un huevo cocido, que en un alarde gracia, se casca en la frente de otra persona.

.....El nombre proviene de la munna, término árabe que significa "provisión de la boca", regalo que los moriscos hacían a sus señores.

.....Desde el 2006, la tradición y la innovación se unen en el Concurso de Monas de Pascua que organiza cada año el Casino de Elda y la Asociación Provincial de Panadería y Bollería de Alicante. En este certamen, artesanos de la comarca del Medio Vinalopó exponen sus propuestas de repostería propias de la festividad, que son degustadas por un jurado calificador formado por representantes de diversos colectivos sociales.

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ENLACES RECOMENDADOSAUDIOVISUALES

 

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RECETA DE LA "MONA" DE PASCUA

monas de pascua.jpg

  • 1. Se deslié la levadura con el agua tibia. Se baten bien los huevos con el azúcar, el aceite la raspadura del limón.
  • 2. Se añade la levadura con el agua. Una vez todo bien mezclado, se va añadiendo la harina poco a poco y se amasa como una masa de pan.
  • 3. Cuanto mas se amase, mejor saldrán. Si la masa estuviese blanda se le añadirá harina hasta que quede amasable.
  • 4. Se tapa bien el lebrillo, a ser posible con mantita de lana. Se deja en reposo de tres a cuatro horas. La masa debe subir y quedar muy esponjosa.
  • 5. Cuando este en su punto, se amasan las monas. Esto quiere decir: se cogen pequeñas porciones de masa. La cantidad que quepa en el cuenco de las dos manos.
  • 6. Para que la masa sufra lo menos posible , se forman bolas en el cuenco de las manos, agitando la masa, pero no aplastándola Se colocan sobre una lata de horno aceitada (antiguamente se ponían sobre papel parafinado). Se vuelven a tapar y se espera a que de nuevo suban.
  • 7. Se cuecen a horno medio (180 grados).
  • 8. Cuando se sacan del horno, en caliente se pintan con huevo y se espolvorea con azúcar por encima.
  • 9. Es típico también meter en el centro un huevo crudo antes de ponerlas en el horno,que cocerá junto con la masa y hará las delicias de lo niños, que jugaran a romperlo en la frente del contrario.
  • 10. Esta receta como bien se entiende es para una gran cantidad, pues antiguamente se llevaban a cocer al horno ya que en las casa no había estos lujos.
  • 11. Con esta medida salen de doce a catorce Monas.
  • 12. Como es natural para hacerlas en casa se dividirán las cantidades por la mitad o una tercera parte.

  • INGREDIENTES

  • - Un cuarterón de Harina de fuerza (tres kilos mas o menos)
  • - 1 kilo de azúcar
  • - 12 huevos
  • - 6 mesuras de aceite (equivalentes a 1/2 vaso de agua)
  • - 12 mesuras de agua (un vaso colmado,de agua)
  • - Media pastilla de levadura (120 gramos)
  • - Raspadura de limón

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