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FIESTAS Y EVENTOS en BURELA >> FEIRA DO BONITO DE BURELA

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FEIRA DO BONITO DE BURELA Imprimir Correo electrónico
FIESTA DE  GALICIA de INTERÉS TURÍSTICO
feira do bonito en burela

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Primer sábado de Agosto

En la parroquia de BURELA (Santa María)

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burela, puerto pesquero de la provincia de Lugo, célebre por la flota atunera alrededor de la que nació una villa nueva sobre solares de antiguos castros, tal como recuerda el hallazgo del sorprendente torques áureo de Burela.

.....Para rendir culto a su preciado "principe azul", cada primer sábado de Agosto, Burela celebra su "Feira del Bonito", una forma de demostrar las excelencias del mar, las variedades gastronómicas que puede ofrecer este pescado y el trato hospitalario que siempre caracterizó a esta zona de la Mariña lucense, abierta al Cantábrico. 

.....En la Explanada del Puerto, desde el año 1985, se organiza la jornada festiva que da comienzo por la mañana con los "Xogos da Costeira": juegos populares en los que participan asociaciones, peñas y otros colectivos. A partir de las 19:30 horas comienza la degustación de este producto estrella: el bonito.

.....Se degusta el bonito elaborando las recetas típicas. Se hace, por ejemplo, en empanada, en conserva, "a la brasa", cocido y en salpicón. Además del bonito es posible degustar también otros pescados y mariscos burelenses.

.....Por un precio módico la ración incluye una porción de bonito asado a la parrilla, una porción de bonito cocido, un trozo de empanada de bonito, pan y vino.

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ENLACES RECOMENDADOSAUDIOVISUALES

 

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CARTELES
 2015 - feria bonito - burela 2014 - feria bonito - burela 

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TACOS DE BONITO DE BURELA, PIMIENTO Y AROMÁTICAS

Por Pepe Solla, publicado en www.canalcocina.es

tacos de bonito de burela pimiento y aromticas

  • Ingredientes principales:
  • - 1 pimiento rojo en conserva
  • - Un manojo de ensaladas variadas.
  • - Aliño de Módena al 25%.
  • - Para el bonito:
  • - 1 centro de bonito de Burela.
  • - 2 dl de salsa de soja.
  • - 4 dl de aceite de oliva suave.
Para las aromáticas:
- 1 manojito de perejil.
- 1 manojito de cebollino.
- 1 diente de ajo.
- Sal.
- Aceite de oliva suave.
- Agua fría.
  • Para preparar la receta de Tacos de bonito de burela, pimiento y aromáticas
  • - Cortar el bonito en tacos rectangulares, mezclar el aceite y la soja y cubrir con esto los tacos de bonito, cerrar en un tuper y dejar en la nevera durante al menos 12 horas, es conveniente dar unas vueltas de vez en cuando, pues la soja y el aceite tiende a separarse.
  • - Transcurridas al menos 12 horas restirar el bonito y escurrir, calentar una sartén antiadherente y dorar por las 4 caras, enfriar rápidamente y reservar.
  • - Triturar en el vaso americano las aromáticas con el agua y el ajo, dar punto de sal y montar con el aceite como una mayonesa.
  • - Escurrir los pimientos y cortar unos cuadraditos, reservar.
  • Acabado y presentación
  • - Insertar unas brochetas intercalando bonito y pimiento, dibujar un trazo de aromáticas en el plato y sobre esta la brocheta, terminar con un poco de ensalada aliñada sobre el bonito.

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