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Domingo siguiente al día 3 de Febrero

CALENDARIO

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Con motivo de la festividad de San Blas, en la villa de Poza de la Sal en la provincia de Burgos que viera nacer al etólogo, naturalista y divulgador ambientalista Félix Rodríguez de la Fuente, se baila la atractiva danza del "Desjarrete", en el que los protagonistas son animales –gallinas, gallos y conejos- en torno a los cuales mozos y mozas bailan con una espada.

.....Antiguamente danzaban los mozos casaderos y la moza tenía que cortar la cabeza a dicho animal, desjarretar, para así asegurar la felicidad en su matrimonio; hoy en día el animal no sufre ningún daño mientras se realiza el espectáculo.

.....La danza es interpretada por parte de la banda de Poza de la Sal, consta de dos partes, una ya citada que es en la que se danza alrededor del animal, primero el mozo, luego la moza y después ambos intercalados, terminando cada danza con un saludo a las autoridades, luego se prosigue bailando la jota pozana, a partir de donde ya puede intervenir libremente cualquier espectador, siguiendo con pasodobles.

.....Algunos musicólogos consideran el origen de esta danza relacionado con la cultura prerromana autrigona.

.....La víspera de este día los mozos que bailarán la Danza del Desjarrete cumplen con la tradición de Santa Águeda.