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Desde el tercer viernes hasta el cuarto dominigo de Septiembre
CALENDARIO
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Considerada la "Fiesta Mayor" de esta localidad mallorquina, la Vermada o Festa des Vermar se celebra, durante nueve días, coincidiendo con la época de la vendimia.
.....Esta localidad, que da nombre a una de las Denominaciones de Origen de vino más importantes de las Islas Baleares, y de las más antiguas de España, da vida a las calles y plazas para vivir intensamente nueve días de pura fiesta, buen vino y deliciosa comida.
.....Los festejos se inician con la recepción de los “vendimiadores” y sus mujeres en el Ayuntamiento, acompañados por los "xeremiers". Sigue "la Pisà de la uva", los vistosos pasacalles, verbenas, talleres de cata de vino, "fideus de vermar"y la "Ofrena a Nostra Senyora de Robines del Most Novell", a cargo de los "vermadors" y "vermadores".
.....Sus vinos, elogiados ya en el siglo XIX por el escritor Julio Verne, son los protagonistas de unas fiestas cuyos orígenes guardan relación con Sant Gall, símbolo de la fertilidad. Por ello, el último domingo de Septiembre los vendimiadores llevan a bendecir el mosto joven y se hace la ofrenda a la Mare de Déu de Robines.
.....Estas fiestas tienen su plato típico: los Fideus de Vermar, una antigua receta elaborada con carne de cordero. En otras épocas se elegía al cordero más viejo del rebaño, al que los pastores habían cuidado con esmero durante meses. Es un plato de sabor fuerte, aunque muy sabroso que también se puede preparar con carne de conejo.
.....La Fiesta de Vermer ofrece a los binissalemers y visitantes incalculables actividades para asegurar el disfrute..
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