...Una gran concentración de buenas casas de restauración en Cocentaina elaboran gran cantidad de sabores.

...Unos mantienen sus creaciones sobre los ingredientes tradicionales, otros buscan nuevos sabores, lo que posibilita una carta amplia para los gustos más variados.

...Los bares ofrecen les picaetes; tapas y aperitivos que se degustan especialmente en los dias de fiestas y fines de semana.

...La influencia de la Monataña Alicantina se deja notar en las recetas en las que no falta el aceite de oliva y los embutidos.

...Pericana, fassedures de dacsa, genaros, rollets, olleta, borreta, carcanyols y el herbero son algunos de los platos y productos más destacados del lugar.

CAFÉ LICOR Y LA MENTIRA

...Allá por los años cuarenta, entre los muros del Palau Comtal de Cocentaina, surgió la formula del Café Licor, sin imaginar el éxito que esta bebida espirituosa etndría en el futuro.

...Cuando a este licor se le añade limón granizado con azucar quemada se convierte en "mentira"; la bebida contestana de la fiestas y el verano.